Le Bubble Tea

Soyons claires : le smoothie est mort. Ou du moins, il fait désormais partie des boissons habituelles comme le frappuccino de Starbucks, le milkshake, etc.
On commence à en parler un peu partout, la nouvelle lubie de Paris, c'est le bubble tea (de son nom original : zhēnzhū nǎichá et ses variantes : boba, pearl tea). C'est une boisson originaire de Taïwan, un mélange de thé et de lait avec un fond de perles de tapioca (d'où le nom bubble tea). Elle se consomme froide ou chaude, avec ou sans lait avec une base de thé vert ou de thé noir et un arôme de fruits (mangue, kumqat, fruits de la passion, citron, melon, framboise, pomme, il y a tellement de parfums que ça vous retournera le cerveau avant de pouvoir choisir).
Ce qui est original dans cette boisson, c'est que ça se boit avec une paille large pour boire et aspirer les perles de tapioca. Les perles sont chewy et légèrement sucrées.

Nous avons découvert cette boisson au cours d'un voyage en Australie où la communauté asiatique est très importante. A Sydney par exemple, on peut en trouver partout puisqu'une chaîne taïwanaise s'y est installée : Easy Way. C'est complètement fou, on peut en trouver tous les 200 mètres. A Melbourne, cette chaîne n'est pas présente mais on peut tout de même trouver quelques cafés qui en servent.
De retour à Paris, on se souvenait du restaurant/salon de thé Zen Zoo qui en servait et on a cherché tous les endroits où on pouvait en consommer.

Voici donc la liste des salons de thé, comptoirs et restaurants de Paris où on peut trouver des bubble tea avec nos impressions.

Quartier japonais (métro Pyramides, Opéra et Quatre Septembre)

Le Zen Zoo est l'un des premiers a avoir proposé des bubble tea. Il fait restaurant (le midi et le soir) ainsi que salon de thé l'après midi. Pour prendre un bubble tea à emporter, il y a un comptoir pour commander de l'extérieur. Le petit est à 4,50 € et le grand à 5,50€. Leur bubble tea sont bons, les perles bien chewy. La seule chose qu'on regrette c'est le côté lunatique des serveuses qui sont un jour tout sourire et celui d'après elles peuvent être mauvaises au possible.

ZenZoo
13 rue chabanais
75002 Paris
01 42 96 27 28
www.zen-zoo.com

Quartier chinois de Belleville (métro Belleville)



De dehors, on dirait un salon de massage (hum hum), le Bubble Tea Zen à la déco un peu kitsch (vous savez, un peu comme s'ils avaient voulu faire quelque chose de contemporain, un peu lounge mais raté) vous propose des bubble tea sur place ou à emporter. La clientèle est en majorité des jeunes asiatiques. Nous avons testé le bubble tea de taille moyenne sur place, leurs perles sont un tout petit peu plus petites que la plupart mais elles sont chewy et la taille du verre était conséquente, ce qui est un bon point (ça équivaut à un grand chez Zen Zoo par exemple). Tarif : 4,50 € le moyen, 5,50€ le grand. A noter qu'ils proposent aussi des raviolis vapeurs à toute heure et des pâtisseries (cheesecake, forêt noire, panacotta...) que nous n'avons pas testé.
Leur carte de fidélité : 5 bubble tea achetés à emporter, le 6ème est offert. Et sur place, le 11ème est offert.

Bubble Tea Zen (ouvert  tous les jours, de 12h à 22h)
13 rue Louis Bonnet
75011 Paris
01 43 38 43 42

Un peu plus haut, il y a le comptoir flambant neuf au nom toujours très original : Bubble Tea. C'est un comptoir, il est possible de s'asseoir côté vitrine mais c'est surtout un endroit de passage. Pour l'instant, on a presque envie de dire que leurs bubble tea sont les meilleurs, les perles sont légèrements sucrées au cœur ce qui n'est pas toujours le cas chez les autres. Tarif : 4,50€ le petit, 5,50€ le grand.

Bubble Tea (Bubble House)
15 rue de Belleville
75019 Paris
01 42 03 24 68‎



Le Tea Bar est un comptoir où nous n'avons pas encore été. Mais nous avons envoyé un éclaireur et le bubble tea a été validé (même s'il a été précisé que le dosage du sucre est aléatoire...). On espère le tester dans la foulée.

Tea Bar
20 avenue Claude Vellefaux
75010 Paris
01 42 02 26 24

Quartier chinois du 13ème (métro Olympiades, Porte de Choisy et Porte d'Ivry)

Pâtisserie Saisons est une boutique qui vend essentiellement des pâtisseries asiatiques (gâteau de lune, brioche saucisse, les roulés au pandan, gâteau à la crème de durian, etc). Elle existe depuis quelques années et ils proposent depuis peu des bubble tea à 3,60€ (taille unique, égale aux grandes tailles chez les autres). Les parfums sont classiques (mangue, citron, fruit de la passion, durian > ah, les chinois sont passés par là ! etc). Après avoir testé, nous sommes sceptiques quant aux perles, elles étaient un peu trop molles (pas de chewy = la mort du bubble tea). Heureusement le thé était bien. Comme on n'est pas rancunières, on y retournera histoire de voir si c'était un jour de malchance.

Pâtisserie Saisons
65 avenue d'Ivry
75013 Paris
01 45 84 37 70

Testé plusieurs fois, le bubble tea de Bubble house est décidément le meilleur du 13ème. Certes le plus cher (4,50-5,50€) par rapport aux 2 autres mais le thé et les perles de tapioca sont au poil, il nous est même proposé d'ajouter plus de sucre ou moins. L'équipe est très accueillante, c'est devenu notre adresse de bubble tea dans le 13ème.

Bubble House
45 rue de Choisy
75013 Paris

Testé une fois, le Boba Tea est composé d'un staff sympathique qui n'hésite pas à tout vous expliquer sur le bubble tea. Notons qu'ils proposent des milkshakes bubble tea et autres variantes (notamment des gelées à la place des perles de tapioca). Il est moins cher, de mémoire, aux alentours de 3,80€, le goût du thé est plus présent, l'arôme moins.
C'est pour ceux qui préfèrent les thés glacés plutôt qu'un thé fortement aromatisé.

Boba Tea
Centre Commercial Oslo
75013 Paris

Récemment testé et fraîchement ouvert (juillet 2011), TJ Asian Fusion a ouvert tout près de notre restaurant préféré (Palais d'Asie). On y trouve des dim sum (raviolis vapeur) à 3,90€ ainsi que des bentô à composer pour 7,90€. Notons qu'ils proposent également des smoothies et des frappés fruités dont celui au corossol, notre préféré. Une adresse à suivre :)

TJ Asian Fusion
86 rue Baudricourt
75013 Paris
09 51 55 67 16 

Quartier Châtelet/Les Halles (métro Rambuteau, les Halles, Châtelet)




Bubble-T est un bar, salon de thé qui propose des gâteaux maison (carrot cake, cheesecake, crumble...) ainsi que nos chers bubble tea sur place ou à emporter. L'équipe est jeune, très sympa. Il n'y a pas beaucoup de tables à l'intérieur, mais il y a une terrasse à l'extérieur. Leur bubble tea sont à 3,50€ le petit et 4,50€ le grand, rien à signaler, ils sont bons.
Ils proposent également une carte fidélité gratuite, pour 9 bubble tea achetés, ils offrent le 10ème.
Petit plus : ils vendent des kits pour faire des bubble tea soi-même. Nous n'avons pas encore testé mais ça ne saurait que tarder (on vous en reparlera ;).

Bubble-T
17 rue Quincampoix
75004 Paris
09 52 60 39 62
www.bubble-t.fr



ZenZoo Prunier, c'est une annexe de ZenZoo du quartier japonais. Contrairement à celui rue chabanais, ici ils vendent des bentô et des sandwichs (ils ont le banh mi, le sandwich vietnamien !) pour le déjeuner avec des desserts. Leurs bubble tea sont aussi bons qu'à celui de Pyramides, leurs perles sont sucrées, yummy.
Ils n'ont pas de carte de fidélité, ils proposent des cartes prépayées de 10, 20 bubble tea (avis aux addicts :)
Le petit à 4,50€ et le grand à 5,50€.

ZenZoo Prunier
41 rue coquillière
75001 Paris
01 40 26 34 82
www.zenzoo-barathe.com

Quartier Montmartre (métro Anvers)



Le 37m2 est un restaurant qui vient d'ouvrir dans ce quartier. Ils proposent des brunchs originaux, des plats alliant cuisine française et taïwanaise. L'après midi il se transforme en salon de thé, l'occasion de tester les bubble tea et leurs pâtisseries maison. On a testé les plats, on vous en reparlera ;)
Tarif du bubble tea : le petit à 3,50€ et le grand à 5,50€.

Le 37m2 (du mercredi au dimanche)
66 rue rodier
75009 Paris
01 48 78 03 20
www.le37m2.com
http://le37m2.blogspot.com

Quartier Grands Boulevards (Métro Grands Boulevards ou Bonne Nouvelle)

Pas testé, à voir.

Beauthé (du lundi au samedi de 11h à 21h)
32 rue poissonnière
75002 Paris 

Quartier Mouffetard (Métro Place Monge)

Pas testé mais Bubble House est un bar à bubble tea présent également à Belleville et dans le 13ème. C'est pour nous, un des meilleurs avec ZenZoo.

Bubble House
36 rue Mouffetard 
75005 Paris 

Voilà, nous espérons que vous êtes maintenant bien informés. Ce post sera certainement mis à jour au fur et à mesure qu'on découvrira des points de vente. N'hésitez pas à nous faire découvrir vos bons plans, vos adresses ainsi que vos impressions sur la boisson.
(Edit : et pour faire un bubble tea à la maison, allez donc voir notre article ici) 

Comments

[Paul Pham]

Bonjour à tous, j’ai récemment l’occasion de goûter le bubble tea chez une boutique à Paris 10è. Le dosage du sucre me plaît beaucoup, pas trop sucré. L’ambiance et décor convivial, les vendeuses sont charmantes aussi. 4,5€ pour un petit et 5,5€ pour un grand. Seul bémol, son enseigne est très peu visible, je l’ai découvert au hasard. La boutique s’appelle YOUPI TeaM, elle se situe sur la rue Vicq d’Azir dans Paris 10è. À essayer

[Stéphanie J]

J'ai trouvé Biyo Sushi à Montparnasse qui propose un Bubble Tea excellent et assure les livraisons de Bubble Tea dans tout l'ouest Parisien...



A essayer !

[Timo]

Le zenZoo est fermé le dimanche ! Horreur !!!! Moi qui venait pour la première fois découvrir...

Heureusement, à l'autre bout de la rue (2 rue Chabanais) il y a le ZenZoo bar à thé, ouvert le dimanche lui ! Ouf !!!

Et quelle découverte ! Dé-li-cieux !!!

[Lucie]

Mais aussi à Clermont-Ferrand dans le nouveau centre commercial Centre Jaude 2 ;)

Qui plus est une adresse que je recommande chaleureusement (hygiène irréprochable, une équipe de vente très commerçante, un large choix de produits)

www.facebook.com/bubblebreakclermont

[Nathou Cuisine]

Juste pour vous signaler que ce genre de boisson est dangereux pour les enfants ! Il y a eu plusieurs cas d'étouffement. Merci de le signaler dans votre article. :-)))