Commentaires
C'est certainement mieux pour une cuisson à feu très doux, mais ce n'est pas ce qui s’appelle un bain-marie car dans un véritable bain-marie, le contenant que l'on cherche à chauffer trempe bien dans le liquide qui chauffe (en général de l'eau ou de l'huile suivant la température rechercher).C'est plutôt une vrai cuisson à la vapeur sans auto-cuiseur et sans mouillé la préparation.
Faut avoir un bol exactement à la bonne taille pour réussir à faire ça ^^